HACCP認證的重點不是產品出貨時進行檢查

• 今日記事：而是強調製造過程必須符合標準，且監控過程中都會留下記錄、持續追蹤，如此才能確保遠離地球的太空人的飲食安全。
• 對我的意義：也就是說，HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points: 危害分析重要管制點)的食品安全與品質管理基本架構為(1)先做Hazard Analysis(危害分析)，找出食品製造過程中含有可能造成「危害人體」的生物性/物理性/化學性物質可能會出現在「原材料生產」→「製造、加工」→「保存」→「出貨」→「流通」→「消費」哪個環節；(2)再對全程監控的食品製造過程設若發現異常可立即採取對策、防止不良產品出貨的Critical Control Points(重要管制點)，避免並預防食品對人體健康產生傷害；(3)訂出Critical Control Points以及諸如場所部位/加工因子/儀器設備等的監視目標之後，接下來就是確認製造工程正常稼動 & 針對溫度、pH值、加熱時間等持續監控，確保食品安全性。
• 新發現：所以能通過『強調製造過程必須符合標準，且監控過程中都會留下記錄、持續追蹤』的HACCP認證的外銷食品廠，理論上也能通過主要精神在於將作業流程記錄下來，並據以稽核實際作業流程是否符合文件記錄的ISO9000系列品質管理認證。
• 我的行動：2018年7月6日立法院三讀通過公司法修正案，增訂公司法第1條第2項：「公司經營業務，應遵守法令及商業倫理規範，得採行增進公共利益之行為，以善盡其社會責任。」，作為公司應盡企業社會責任（Corporate Social Responsibility, CSR）的法律依據 & 依照慕尼黑再保險公司所發布的2022年和2021年全球災損總額都約1,200億美元、僅次於2017年的1,046億美元最高記錄這些驚人數字，以及為抑制氣候變遷帶來的巨大衝擊世界各國紛紛加入碳中和競賽的國際趨勢，ISO與HACCP認證對於外銷廠商的意義，在企業社會責任入法新時代應該與時俱進地幫『建立可讓買方安心的生產者架構 = ISO9000系列品質管理認證 + HACCP食品衛生安全重點管制認證』加上『建立重視環保的生產架構 = ISO14000系列環境管理認證』。所以碼頭邊的保安監督人很認真地覺得把回鍋油變成生質柴油銷往歐盟賺取破億年收是個帶動一連串國際貿易合作的超級好主意！